Home » Meal » Lockdown & Quarantine cooking » Quarantine cooking – Indian daily meal ideas – 1
Foodieshut_daily_meal_ideas_26_03_2020

Quarantine cooking – Indian daily meal ideas – 1

by Shyamali Sinha

Quarantine cooking – Indian daily meal ideas – 1 – 26/03/2020 – (read in bengali here)

Being an Indian, you don’t need to depend only on Dal Bhat for food rationing. If cooking is a regular affair in your home, check your pantry you may find a packet of Sabu(sago) that you bought for Shivratri then you forget about it. Maybe a pack of Quinoa, Oats, Brown rice that was suggested by your health freak friend to try for a gluten-free diet. A packet of mixed herb, a bottle of olive oil, sesame oil, that you bought to try some new recipes, or a pack of rice paper, glass noodles. Check your freezer you might find some chicken, some sausages, the list is endless.

Next few weeks instead of doing panic buy, or thinking that everyone is so irresponsible, doing lots of shopping, lots of cooking, please take time to check your pantry and refrigerator! And make some easy to do delicious meals. Try to consume perishable items first. Take a picture of your food, post on all your social media platform without feeling guilty. You should feel bad if you waste what you have in your stock. Use the hashtag #cookingfrompantryandfridge and inspire people not to waste food. As we are trying to limit our resources during the lockdown period to avoid going out, so most of the day we are trying to eat Roasted Makhana, Roasted Chana, Chire Bhaja, Muri Makha, Til Tokti all these easy to do, shelf life-friendly snacks. These are the pocket-friendly, healthy snacks, I prefer to keep in store.

Our today’s menu:

  • BreakfastQuinoa Moong Dal Chilla
  • Lunch – Kalojire Phoron R Sobji Diye Macher Jhol ( Bengali Fish stew with Ocean Trout), Sweet Potato fry, Ghee, Mixed fruit chutney( I have a story about this chutney, will write on another post)
  • Dinner– cook once eat twice – I follow this Mantra for many years.

একজন ভারতীয় ও বাঙালী হওয়ার দরুন, বর্তমান খাদ্ধ্য সঙ্কটের সময় দাঁড়িয়ে আপনাকে শুধুমাত্র ডাল-ভাতের ওপর নির্ভর করে দিনযাপন করতে হবেনা। আগামি কয়েক সপ্তাহ ভয়ে উত্তেজিত না হয়ে, বা অন্যরা অবিবেচকের মত বাজার খালি করে কেনাকাটা করছে বলে, তাদের পূর্বপুরুষের নাম ধরে ডাকাডাকি না করে, নিজের ভাঁড়ারঘর বা বাক্সটা হাতড়ে দেখুন। আপনার বাড়িতে যদি নিয়মিত রান্না করার চল থাকে, তাহলে দেখবেন শিবরাত্রিতে কেনা অর্ধেক সাবুর প্যাকেট, আপনার স্বাস্থসচেতন বন্ধুর উপদেশে কেনা তিল তেল, অলিভে অয়েল, তাছাড়া Quinoa, Oats, Brown rice, pack of rice paper, glass noodles, অথবা স্পেন্সার থেকে কেনা সসেজ, ইত্যাদি ইত্যাদি এইরকম জিনিস পেতেই পারেন।

ওই জিনিসগুলো দিয়ে চটজলদি সুস্বাদু খাবার বানিয়ে নিজে সপরিবারে উপভোগ করুন, মোবাইলটা নিয়ে চট করে ছবি তুলে বিনাদ্বিধায় সোশ্যাল মিডিয়াতে ছবি দিন, আর অন্যদেরও উৎসাহ দিন ঘরে মজুত থাকা উপকরণ দিয়ে খাবার বানানোর। ভগবান না ক্রুন, তবে দুর্যোগ যদি আরও বাড়ে তাহলে আমাদের বাঙ্গালীদের প্রিয় ডাল- ভাত, সেদ্ধ ভাত, পান্তা-ভাত এইগুলো নাহয় সেইদিনগুলোর জন্য থাক। খাদ্য অপচয় অনুচিত, কিন্তু ভালো খাবার খাওয়া নয়। আমরা নাগরিক হিসেবে নিজের নিজের দায়িত্ব পালন করলে, এই বিপদের সময় যাদের সত্যি সত্যি সাহায্যের প্রয়োজন সরকার তাদের পাশে দাঁড়াতে পারবেন বলে আমি আশারাখি।

আমাদের আজকের মেনুঃ সবটাই ভাঁড়ার আর ফ্রিজ থেকে

  • সকালের জলখাবারকিনোওয়া মুগডাল দিয়ে চিলা
  • দুপুরের খাবার– ঘি আর রাঙাআলু ভাজা, কালজিরে ফোঁড়ন আর সবজি দিয়ে মাছের ঝোল, ফলের চাটনি ( খাদ্য সঞ্ছয়ে এরও একটা গল্প আছে ,পরে অন্যকোনো পোস্টে জানাচ্ছি )
  • রাতের খাবার– একবার রেঁধে দুবার খাওয়া বরাবরের অভ্যেস। সুতরাং রাতে শুধু ভাত বানিয়ে আজকের মত কাজ শেষ।

সবাই ভালো থাকুন, অন্যদের ভাল থাকার রসদ দিন।দুশিন্তা এমনিতেই তাড়া করে বেড়াচ্ছে।

Kalojire Phoron R Sobji Diye Macher Jhol ( Bengali Fish stew with Ocean Trout), Sweet Potato fry, Ghee, Mixed fruit chutney
Kalojire Phoron R Sobji Diye Macher Jhol ( Bengali Fish stew with Ocean Trout), Sweet Potato fry, Ghee, Mixed fruit chutney

Leave a Comment

You may also like

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

%d bloggers like this: